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高筋面粉一般适用于制作面点、面包等含有胶筋需求的食品，而馒头一般都是用低筋面粉或中筋面粉制作的。 高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面团更加弹性，容易制作出筋道的面点。而馒头则需要较为松软的口感，所以一般需要使用低筋面粉或中筋面粉制作。 如果没有低筋面粉或中筋面粉，可以尝试在高筋面粉中适量加入淀粉或面筋粉等，以降低面团的筋度和提升馒头的口感。当然，使用高筋面粉制作的馒头可能会比较筋道，不同口感的尝试可以根据个人喜好进行。

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